De afición a trabajo, Manuel y su piscifactoría de tencas

Manuel Atanasio es experto en Acuicultura en Montijo. Hace más de 7 años que lidera una instalación especializada en el cultivo de la tenca de acuicultura, pez de agua dulce. Lo curioso de esta historia es que Manuel no se dedicaba a esto, sino que inicialmente era su vocación, algo que finalmente acabó convirtiéndose en su oficio. El interés gastronómico de este pescado y la diversidad de los platos culinarios con él lo convierten en los más cotizados no solo en tierras extremeñas.