El plato de cocido que cabe en la palma de una mano

¿Qué hay mejor que un buen plato de cocido extremeño? Pero con todo lo que lleva: su sopa, la presa o pringá, la verdura y los garbanzos. La peculiaridad de este emplatado son sus dimensiones y que se sirve sobre un pan de maiz acompañado con una espuma fría de sifón y un toque de puré de zanahoría y menta