Extremadamente bueno (17/06/19)
Lunes, 17 Junio 2019
#Extremadamente14 Segunda semifinal del programa y comenzarnos viaje en el corazón de las Villuercas. En Guadalupe, de la mano del cocinero que representa a esta comarca, Pedro Galán, seguimos descubriendo la cocina que degustaban los Reyes Católicos. Una de ellas es un almogrote de berenjenas y bacalao, receta que representa en esta semifinal a la comarca Villuercas Ibores Jara. Un cocinado que, además, recibirá una visita inesperada desde el pasado. En La Vera el protagonista del plato es el cabrito verato. Elaboraremos pierna de cabrito deshuesada con orejones y cerezas, pero para emplatarlo nos iremos a un lugar especial de la comarca, la Garganta de los Michones, concretamente en el puente de la Ambrigüela. Además de esta receta, viajaremos hasta Villanueva de la Vera para recuperar una receta muy antigua, de la época de la ocupación árabe en la zona: la Alboronía. En esta comarca, la huerta y el cerdo son los productos más representativos. Y de aquí partimos para conocer la receta que presentan Ana y Pedro. Se trata de un guiso tradicional de patatas con mondongo y costilla de cerdo.

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