Extremadamente bueno (25/03/2019)
Lunes, 25 Marzo 2019
Cuatro nuevas comarcas presentan esta semana sus platos extremadamente buenos. En la comarca de Monfragüe, las pequeñas huertas han conseguido mantener la tradición culinaria generación tras generación. Dioni nos cuenta lo importante que es en esta zona el pimiento en ristra, muy importante para la elaboración que n os presenta: la sopa de patatas. En las Hurdes comprobaremos la importancia de la miel para la comarca y cocinaremos uno de los platos más tradicionales de esta zona: la ensalada hurdana. En Zafra vamos a cocinar un plato que solo un pueblo de esta comarca puede presumir de elaborarlo. Hablamos de Medina de las torres y de la sopa de carnaval, un guiso hecho con garbanzos, ingrediente que buscaremos, como no podría ser de otra manera, en una localidad famosa por ellos: Valencia del Ventoso. En Sierra Suroeste, conocemos a Rafael un cocinero jubilado que nos presenta el producto estrella de estas tierras cercanas a Portugal: el gurumelo, una seta autóctona de esta zona que crece en zonas de encinas y alcornoques y que aporta un sabor peculiar a todos los platos. Para este programa, Rafael los cocinará acompañado de unos judiones.

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