La 'GastroTasca', un nuevo concepto gastronómico donde lo nuevo y lo antiguo se fusionan

Alberto inició su andadura en la cocina en la escuela de Orellana la Vieja, donde comenzó su formación, desde allí continuó sus estudios de cocina en San Sebastián donde compaginó sus estudios en la Escuela Hostelería y Turismo de Guipúzcoa Cebanc-Cdea con su desempeño y trabajo en el restaurante Arzak, que cuenta con tres Estrellas Michelín y considerado el séptimo mejor restaurante del mundo.

Posteriormente y tras dos años en San Sebastián, estuvo durante medio año con el pastelero Paco Torreblanca en Alicante, donde pudo conocer y descubrir el arte de la pastelería artesanal de primer nivel. Alberto volvió a Don Benito y junto a su socio y amigo Diego Miranda abrieron su local en febrero de 2016.