La mejor tarta de queso de España: la extremeña

Hemos conocido a Álvaro Holgado, un joven cocinero amante de la pastelería y en concreto de la tarta de queso. Ha quedado finalista en el I Concurso Nacional de Tartas de Queso en Burgos. Llegó a la final y quedó entre las cinco mejores de España. Se enteró a través de su cuñada y no se lo pensó dos veces. 

El secreto de esta tarta de queso, asegura Álvaro, es mucho cariño, el tiempo de horno y utilizar solamente una varilla para remover. Es decir, son tartas completamente artesanales.