Los coquillos, los dulces más típicos de las fiestas de "La Encamisá" en Torrejoncillo

"La Encamisá" volverá a celebrarse en 2021 tras la pandemia. Ya se encuentran preparando los dulces típicos que se pueden degustar si se va a esa celebración de Torrejoncillo. Unos dulces que tienen su miga. “Se hace un caldo de especias, con cáscara de naranja, aceite de oliva y harina...para formar la masa, que luego se fríe con aceite de girasol”, explica Raquel.

El marido de Raquel forma parte de la Asociación Paladines, que se encarga de preparar dulces para los asistentes a la fiesta. “Este año el estandarte lo llevará la mayordomía, pero nosotros preparamos también dulces y todo para los visitantes”, apunta. Esta asociación está formada por diez socios, pero realmente involucra a medio pueblo.