Este plato originalmente era un postre. paulatinamente se fue enriqueciendo la receta, modificando algunos ingredientes y hoy día es el rey de los chiles. La base es salsa de nogada, granada, nuez y perejil pero también lleva aceite de oliva de Extremadura, almendras, carne de cerdo, pimienta. piñones y chilaca. Además lleva chile poblano, un tipo de pimiento verde oscuro que vino de México a España hace 200 años, se sembró en nuestro país para reducir su picante y posteriormente regreso a México donde se empezó a cultivar en Puebla y de ahí su nombre. Un plato, el protagonista de este festival, con enorme vinculación con España.
Esta cita se está desarrollando en otras ciudades como Madrid, Murcia, Barcelona, Andalucía, Londres, París y Roma. Ayer tuvo lugar en México.