Seguridad alimentaria en casa: métodos de cocción y conservación para evitar riesgos

María Freire, doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y David Tejerina, coordinador de Calidad de la Carne en Cicytex, nos explican cómo debemos conservar correctamente los alimentos para evitar riesgos para nuestra salud. Por ejemplo, es mejor refrigerar los alimentos envasados para evitar contaminaciones cruzadas. 

Mónica Pérez, nutricionista, nos habla de las diferentes formas de cocinar. Si cocinamos al vapor o asamos en el horno nos aseguraremos de no perder las propiedades de los alimentos. Yonis Casadiego, médico de Atención Primaria, nos explica a qué riesgos podemos enfrentarnos si este proceso no se realiza adecuadamente.