Selenio para mejorar la carne de cerdo ibérico

La mejora en la calidad y duración de los alimentos es una de las búsquedas constantes de la investigación agronómica. Extremadura también trabaja en diversos proyectos relacionados con este campo desde hace años. Uno de ellos es el que se ha desarrollado en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas, en donde se ha conseguido usar el triticale biofortificado con selenio en la dieta del cerdo ibérico. El objetivo: aumentar la capacidad antioxidante de la carne, mejorando con ello su calidad y durabilidad.