Últimos días de montanera en la dehesa extremeña

Es la última fase de la cría del cerdo ibérico, un engorde tradicional, una puesta en libertad que consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa, entre bosques de alcornoques y encinas, siendo su fruto, la bellota, el alimento fundamental antes del sacrificio, en la sierra de Tentudía donde el sol casi no entra en la tierra por el manto de encinas que existe, allí Ramón Gato ha comprobado la calidad de la carne del cerdo. Es época de Montanera.