Una raza para tres Denominaciones de Origen

La quesería de Manolo está vinculada con tres denominaciones de origen: utilizan Pimentón de la Vera, con su leche se elabora la Torta del Casar y su producto estrella es el Queso de la Serena. Todo ello sale de un único lugar: su ovejas de raza lacone que dan una buena leche para un mejor queso.