Entrevista con Justi Díaz, cocinera de las coles con buche de la fiesta de Arroyo de la Luz

Coles con buche, un plato contundente no apto para veganos que Arroyo de la Luz reivindica en víspera del carnaval desde hace 27 años. Una fiesta que salvó este plato tan laborioso de la desaparición