La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. Existen referencias de que en la remota Mesopotamia ya se producía cerveza. Los primeros datos que se conocen datan de la época de los Sumerios, allá por el año 4.000 antes de Cristo. Se han encontrado hasta recetas para su elaboración en escritura cuneiforme. Esta bebida les gustó tanto a los egipcios, que aprendieron rápidamente a elaborar este "vino de cebada" y la hicieron su bebida nacional. Sin embargo, no tuvo tanto éxito con griegos y romanos, aunque se atribuye a estos últimos su introducción en Hispania y de ahí a la Galia. También les debemos su nombre, ya que en honor al Dios Ceres, Dios de la agricultura, los galos la llamaron cerevisa. Pero su evolución no concluye ahí, escucha la trayectoria hasta nuesros d´ñias.
