La curiosa historia del desayuno, un hábito relativamente moderno

El desayuno a pesar de la importancia nutricional es un hábito relativamente reciente. Los romanos consideraban que había que realizar una sola comida al día. En la Edad Media, no se podía comer nada antes de la misa de la mañana. Se cree que la palabra desayuno se introdujo en esta época, ya que literalmente significa “romper el ayuno” de la noche. Y el desayuno como lo conocemos hoy surgió en el siglo XIX con la revolución industrial. 

En 1906 el estadounidense John Harvey Kellogg revoluciona el desayuno con la introducción de los cereales procesados. Fue un invento, como tantos, fruto de un error y en la década de los años '20 fue cuando se comenzó a promocionar la idea de que era la comida más importante del día.