Rin ran de tomate y zorongollo, dos ensaladas extremeñas fáciles y sabrosas

Rin ran, así llaman en las comarcas bañadas por el Tiétar la ensalada de tomate y zorongollo a la de pimientos rojos asados, tanto en el norte como en el sur de la región. Dos ensaladas de nombre singular que prepara Con Mucho Gusto el jefe de cocina del Parador de Plasencia, Luis Mora.