Esta temporada de "Con mucho gusto" aborda las múltiples aristas que están presentes en la cultura gastronómica extremeña. De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en movimiento, la psicología o el arte. Todo a través de una escucha atenta a las intervenciones de comensales-oyentes (notas de voz en el 699804130), y al poder evocador de sus cocinas, esos lugares mágicos que nos encanta habitar...partiendo de la certeza de que las mejores conversaciones, rara vez se desarrollan lejos de los fogones.
Desde lo alto del cerro de la Sierra de San Pedro, el Castillo de Luna vuelve a mirar al futuro. Tras siglos vigilando la frontera y acogiendo multitud de historias, hoy recibe un nuevo impulso: la recién creada Asociación Amigos del Castillo de Alburquerque, respaldada por figuras como Luis Landero e Isabel Gemio, promete devolverle vida.
Castillo de Luna
Construido en el siglo XII, ha sido testigo de la historia de Alburquerque, pasando de manos árabes a cristianas y tomando su nombre de Álvaro de Luna, maestre de la Orden de Santiago y mano derecha del rey Juan II de Castilla. Con sus emblemáticas Torre del Homenaje y de las Cinco Puntas, y su imponente iglesia románica en el interior, es una de las fortalezas mejor conservadas de la región.
A lo largo de los años, el castillo ha tenido diversos usos, desde militar hasta civil. En las décadas de los 80 y 90 albergó a numerosos jóvenes en su albergue, y posteriormente se inició la construcción de una hospedería que nunca llegó a concluirse. Pese a su abandono, la fortaleza sigue viva gracias al entusiasmo de los vecinos, que cada verano celebran el famoso Festival Medieval.
Además, durante 22 años, fue escenario del festival de música Contempopránea, atrayendo a miles de amantes del indie y el pop. Con la creación de la Asociación Amigos del Castillo, se busca hacer del Castillo de Alburquerque una marca cultural de referencia de Alburquerque.
Vista aérea del Castillo de Alburquerque - Imagen de archivo.
El Servicio de Pesca de la Junta de Extremadura ha confirmado este sábado que no se ha reportado ninguna fallecimiento de peces como consecuencia de las aguas turbias registradas en la zona afectada por el incendio de Jarilla, que arrasó más de 16.000 hectáreas en los valles cacereños del Ambroz y del Jerte. “No se ha constatado ni informado sobre ninguna mortandad piscícola asociada al incendio”, han asegurado a través de una nota de prensa.
Explican que las lluvias de las últimas semanas han provocado una situación de aguas turbias por el arrastre de materiales, “añadiendo los picones, o restos de carbón vegetal, que dan una imagen distinta, aunque sin alteración relevante”.
La Junta recuerda que este tipo de fenómenos ya se analizaron tras los incendios de 2003, cuando un estudio detectó un repunte puntual de salinidad dentro de niveles tolerables para los peces, además de restos de carbón vegetal flotando, similares al utilizado en la filtración de aguas, sin que se asociara entonces ninguna mortandad.
El riesgo principal para la fauna fluvial y los suelos, advierten, se produciría solo si las lluvias intensas llegaran antes de que el terreno reverdezca, algo que, según el Servicio de Pesca, ya ha ocurrido de forma progresiva gracias a las precipitaciones y las temperaturas templadas.
Además, el pasado mes de octubre se adoptó una medida preventiva: el rescate de truchas y cachos (bordallos) en las gargantas afectadas.
Aguas turbias por el arrastre de cenizas tras los grandes incendios - Imagen de archivo.
Hablamos con Sara Sánchez López, investigadora principal de un macroestudio pionero en España sobre la percepción social de la menstruación, un trabajo liderado por el Instituto Ingenio, centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Politécnica de Valencia. Con más de 4.000 participantes, el informe revela que cuatro de cada diez personas siguen viendo la regla como algo negativo. Analizamos por qué persiste este estigma, cómo influye la primera menstruación en nuestra relación con el ciclo y qué papel juegan la educación, los medios y las políticas públicas para normalizarlo. Una conversación imprescindible para entender que hablar de menstruación es hablar de salud y de igualdad.
Cada vez son más las familias que acuden a los bancos de alimentos. Es la preocupante alerta que lanza Cáritas, en su último informe sobre la desigualdad en España. Más de 4,3 millones de personas viven en exclusión severa, un 52% más que antes de la crisis de 2008.
Trabajar no es suficiente
La vivienda y la precariedad laboral son los grandes motores de esta brecha social. Uno de cada cuatro hogares tiene dificultades para acceder a un techo digno, y casi la mitad de quienes viven de alquiler están en riesgo de pobreza.
En el mercado laboral, trabajar ya no basta para escapar de la precariedad. Más de 11 millones de personas tienen empleos inestables o con bajos salarios. La clase media se estrecha: hace tres décadas representaba el 60% de la población, y hoy apenas alcanza el 43%.
Los jóvenes son los más afectados. Acceden a sus primeros trabajos con peores condiciones y sueldos un 30% más bajos que los de generaciones anteriores, lo que deja poco margen para imprevistos.
A eso se suma el precio de la vivienda, que consume más de un tercio de los ingresos familiares. Muchos reconocen que ya no podrían comprar una casa en propiedad.
El informe concluye que tener empleo ya no garantiza estabilidad, especialmente con la cesta de la compra disparada. Un tercio de las personas en exclusión severa son menores, y por ello Cáritas reclama un cambio de modelo que coloque la dignidad y la igualdad en el centro de las políticas sociales.
El empleo se reactiva con la llegada de la Navidad. Las contrataciones crecerán este año entre un 15 y un 16% respecto a 2024, especialmente en los sectores de logística, hostelería y comercio, donde la demanda se multiplica con las compras, los envíos y las celebraciones.
Aunque algunas empresas ya han comenzado a reforzar sus plantillas, el gran impulso llegará con el Black Friday, y se prolongará hasta Reyes, enlazando después con la campaña de rebajas. “Este año se prevé un aumento de las contrataciones entre un 15 y un 16% más que el año anterior”, explica Mamen Pérez, directora de Adecco Badajoz.
Primeras oportunidades
Un crecimiento que no solo beneficia a las empresas. Para muchos trabajadores, estas semanas suponen una puerta de entrada al mercado laboral. “No solamente permite a las empresas ampliar sus plantillas y reforzar sus equipos, también es una oportunidad para descubrir talento y ofrecer después un empleo más estable”, apunta Mamen Pérez.
En el sector del transporte y la mensajería, la actividad se dispara. En compañías como MRW, el ritmo se multiplica por dos en noviembre y por tres en diciembre. “Respecto a personal, se refuerza el doble ahora en noviembre, y luego en diciembre, el triple. Creemos que será en torno a un 30 o 40% más, con picos que superan el 50% respecto a la producción habitual”, detalla Pedro Manuel Soriano, responsable comercial de MRW.
En el comercio, el repunte también se deja sentir. En Juguettos Badajoz, por ejemplo, el equipo se duplica en noviembre y se triplica en diciembre. “Empezamos siempre la campaña en noviembre, reforzando el personal y lanzando ofertas como el 3x2. Los picos llegan antes de Papá Noel y, sobre todo, del 1 al 5 de enero, cuando todo el mundo busca el regalo de Reyes”, cuenta Conchi Arroyo, responsable de Juguettos Badajoz.
Trabajadora preparando la campaña de Navidad.
Las bodegas de Almendralejo encaran la campaña más importante del año, que concentra el 40% de sus ventas. Este 2025, el cava extremeño crece un 20% en producción y amplía sus fronteras con nuevos destinos como Taiwán y Nueva York, consolidándose como uno de los productos estrella de las fiestas navideñas.
En Almendralejo, donde las botellas aún reposan “en punta” antes del degüelle, las bodegas ultiman los últimos detalles de una campaña que marca el pulso de todo el año. “El año pasado fueron unas 50.000 botellas, y este año hemos previsto un incremento del 20% de producción”, explica José Ortiz, director técnico de Bodegas Orán.
Objetivo: seguir creciendo
Cada vez más demandado dentro y fuera de España, este vino espumoso de Tierra de Barros se ha hecho un hueco en mercados europeos y ahora busca nuevos horizontes. “Empezamos este año con Puerta Palma un pedido hacia Taiwán, un mercado nuevo”, añade Ortiz.
Pese al impacto de los aranceles internacionales, que han obligado a algunos productores a ajustar precios para no perder competitividad, el cava extremeño sigue brindando por los éxitos. Bodegas Martínez Payva, por ejemplo, ha sumado este año cuatro oros a nivel nacional, uno de ellos por un cava cuyo precio ronda los 7-8 euros frente a otros premiados que superan los 25 e incluso los 100 euros.
Cava extremeño en producción.
El Ingreso Mínimo Vital alcanzó el pasado mes de octubre a 773.272 hogares en los que viven 2.363.554 personas, según los últimos datos del Instituto Nacional de la Seguridad Social. En un año, el número de hogares beneficiarios ha crecido un 19,25%, mientras que los beneficiarios se han incrementado en un 20,1%.
Actualmente, hay 124.803 prestaciones activas más que hace un año, y se han sumado 395.402 nuevos beneficiarios. La cuantía media del IMV se sitúa en 487,2 euros mensuales por hogar, lo que supone una nómina total de 532,6 millones de euros en octubre.
Perfil femenino y protección a menores
El IMV mantiene un marcado perfil femenino: el 67,9% de las personas titulares (524.905) y el 53,5% de los beneficiarios (1,26 millones) son mujeres. Además, el 40,1% de los beneficiarios son menores de edad, lo que equivale a 968.881 niños, niñas y adolescentes.
Más de dos tercios de las familias que reciben el IMV (531.648 hogares) conviven con menores, y 131.998 de ellas son monoparentales, la mayoría encabezadas por mujeres que asumen en solitario la crianza y los cuidados.
Ingreso Mínimo Vital
El calendario se acerca sigilosamente a "San Martín", esa fecha "peligrosa para ser cerdo"...y apetecible para quienes disfrutan "de los andares" del mencionado animal.
Paco Trinidad, miembro de Cofradía Extremeña de la Gastronomía y zarceño, comparte en nuestras ondas un relato plagado de olores, sabores, texturas y hasta temperatura...que nos llevan a revivir las matanzas de los años 70 y 80 en Extremadura, "todo un acontecimiento" de la época.
Con él recordamos los preparativos necesarios, los repartos de las (muchas) y diferentes tareas, la implicación de los familiares, las comidas que se le brindaba, "cucharada y paso atrás" incluida...Y entre artesas y ajos, sentimos que viajamos en el tiempo.
Puestos a viajar, Paco nos desvela "su bautizo cofrade" (a base de manitas de cerdo, receta incluida)
¡Buen apetito!
Se acerca el 16 de noviembre, Día Mundial del Flamenco, y todos queremos celebrarlo. Estaremos en Cáceres donde la cantaora Salomé Pavón estrena su "Extremadura Gitana".También nos acercamos a Montijo donde el Teatro Nuevo Calderón ha programado flamenco para celebrar este día. Charlamos con Juanma Holguera, gestor cultural y responsable de esta programación. Y por último, hacemos parada en Plasencia donde la Peña Flamenca Placentina tiene todo listo para su Festival Flamenco de Otoño "García Matos". Allí nos espera el vicepresidente de la peña, Julián García, que a sus 95 años mantiente intacta la ilusión por este Arte Universal.
Con Laura Zahínos.