Este jueves se celebra el Día de las personas celíacas; una enfermedad autoinmune que, se calcula, pueden sufrir unas 11.000 personas en Extremadura. Aún no existe un registro oficial, y eso es precisamente una de las grandes demandas del colectivo, según la Asociación de Celíacos de Extremadura. Por esta asociación han pasado unas 6.000 personas para consultar e informarse.
Una patología que va en aumento. En Extremadura Noticias hemos recogido el testimonio de Celina Pineda. Tiene 41 años. Aunque lleva una vida normal, nos cuenta que en 2016 todo cambió para ella cuando le diagnosticaron celiaquía. A partir de ese momento su alimentación dio un giro de 180 grados y también su manera de vivir.
Para orientar e informar a estas personas hay profesionales como Raquel González, que regenta un herbolario junto a su hermana que es nutricionista. Ambas hablan de un incremento de la demanda y consumo en los últimos cinco años de productos naturales sin gluten.
