Las pastelerías y panaderías de Extremadura viven este lunes sus últimas horas de mayor actividad antes del Día de Reyes. Miles de extremeños apuran el tiempo para recoger los roscones encargados o hacerse con uno de los últimos disponibles, el dulce tradicional con el que se pone punto final a las celebraciones navideñas.
Desde primera hora de la mañana, los obradores trabajan a pleno rendimiento para atender una demanda que se concentra especialmente entre hoy y la mañana del 6 de enero, cuando familias y amigos se reúnen en torno a la mesa para compartir el desayuno o la merienda más esperados de estas fechas, y abrir los regalos que los Reyes Magos han dejado en cada casa.
Un dulce con siglos de tradición
El roscón de Reyes es uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía española. Se trata de un bollo elaborado con una masa dulce, esponjosa y aromatizada con agua de azahar y ralladura de cítricos, generalmente naranja y limón. Su forma circular simboliza la corona de los Reyes Magos y se decora con frutas escarchadas, azúcar y, en muchos casos, almendras laminadas.
El roscón puede encontrarse relleno o sin rellenar. Los más tradicionales optan por el roscón “seco”, aunque cada vez son más habituales los rellenos de nata, trufa o crema pastelera.
El haba y la sorpresa, protagonistas
Como marca la tradición, en el interior del roscón se esconden dos elementos muy esperados: el haba y la figurita. A quien le toca el haba, le corresponde pagar el roscón, mientras que quien encuentra la sorpresa se corona simbólicamente como rey o reina del día.
Las pastelerías extremeñas recuerdan que estas son las últimas horas para recoger los roscones encargados y recomiendan hacerlo con antelación para evitar colas de última hora.
