Bruselas respalda la incorporación del Queso de Acehúche en su relación de denominaciones de origen protegidas con la mención de Apelación de Origen Protegida según ha informado la Comisión Europea en un comunicado.
La institución comunitaria defiende su apuesta al tiempo que subraya las características que hacen único a este queso, como que se elabora exclusivamente con leche cruda de cabra y que se produce en el centro y el oeste de la provincia de Cáceres bajo una "larga tradición caprina en la región".
Señala además la Comisión Europea sobre el queso de Acehúche que esa tradición caprina, combinada con un proceso de elaboración del queso sin tratamientos térmicos por parte de sus productores da como resultado las características que lo hacen distinto en forma, textura, aroma y sabor. Todo, añade, aplicando conocimientos y técnicas tradicionales.
Con el queso de Acehúche son ya 1.585 los productos agrícolas protegidos en Europa que forman parte de la base de datos eAmbrosia.
