Es uno de los platos estrella de la gastronomía española, las hay de muchos sabores e incluso dulces, hablamos de la croqueta, que hoy celebra su día mundial. Algunos de sus ingredientes principales son la harina y la leche. En Badajoz un restaurante las prepara especialmente para las que puedan comer celiacos y personas con intolerancia a la lactosa, y que nada impida disfrutar de su insuperable sabor.
Dicen los expertos que parte del secreto para hacer unas buenas croquetas están en la masa, y en saber freírlas adecuadamente. Además no pueden faltar los ingredientes básicos, como la leche y la harina. Pero en algunos restaurante las preparan para nadie se quede sin probarlas. Especialmente los celíacos y quien tiene intolerancia a la lactosa. Unas modificaciones en la forma de hacerlas que no afectan, según nos confiesan, en nada al resultado final
En cuanto al relleno, son innumerables los gustos. Triunfan las clásica de pollo y jamón, pero se pueden hacer de bacalao, queso, marisco, setas y un largo etcétera. Y es que la croqueta es una auténtica delicia para nuestro paladar
