Llegan el frío, las heladas y una de las tradiciones más asentadas en la región: las matanzas. De ellas se obtienen embutidos y carnes que consumen las familias durante todo el año.
El proceso de elaboración y secado de esos productos es clave para conseguir un buen resultado. Lo hemos comprobado con la familia de Carmen Tercero, que lleva más de 40 años haciendo la matanza durante el puente de diciembre en Navalvillar de Pela.
"Es un día familiar: estamos treinta y tantas personas entre niños, hermanos, cuñadas..."
En torno a febrero o marzo todos los chorizos, morcillas, salchichones y lomos colgados estarán secos y aptos para consumirse.
Más de 200 kilos de carne que suelen guardar para consumo propio, pero también para obsequiar a amigos y conocidos.
"Todo natural, no lleva edulcorantes, colorantes ni ninguna cosa, es una forma de comer chacina natural, natural"
