Gracias a la elaboración del aceite a maquila, un servicio que ofrecen algunas almazaras, se muele la aceituna y se envasa el aceite de la cosecha de los agricultores para su autoconsumo. Una práctica que en una almazara que hemos visitado en Torremayor ha aumentado entre un 30 y un 40 por ciento en esta campaña. El encarecimiento del precio del aceite de oliva es el principal motivo del incremento en la demanda de este servicio.
El saber exactamente cómo se ha cultivado la aceituna de la que se obtiene el aceite es otro de los motivos que llevan a los agricultores a recurrir cada vez más a la maquila. Así lo hacen en una explotación de Esparragalejo. Llevan ya varios años dedicando una pequeña parte de su cosecha al el autoconsumo familiar. También detrás del aceite a maquila hay un componente emocional, el de consumir el fruto del trabajo de todo un año mimando las aceitunas.
