Cerdo ibérico en la dehesa.
Zafra es escenario esta mañana del evento Iberescencia, el primer Summit o Cumbre del Ibérico, un foro profesional que nace con el objetivo de analizar las oportunidades y desafíos del sector desde distintos ámbitos. La cita, impulsada por ASICI, la Interprofesional del Cerdo Ibérico, se celebra durante este jueves en la Fundación Deutz Business School.
Iberescencia reúne a especialistas de referencia para abordar, con datos y experiencia, cuestiones clave como la salud, el mercado, la sostenibilidad y el valor económico y medioambiental del Ibérico. El encuentro busca generar un espacio de reflexión y análisis que contribuya a reforzar el posicionamiento del sector en un contexto cada vez más exigente y competitivo.
El programa incluye diversas ponencias. Entre ellas, la intervención de Sandra Andújar, presidenta de Elite Spain, que analizará el papel del Ibérico en el mercado del lujo, o la del doctor Antonio Escribano, centrada en cómo comunicar los beneficios para la salud con base científica. Por su parte, el chef Rodrigo de la Calle defenderá el producto de cercanía como eje de sostenibilidad, mientras que Jorge Neri, CEO de Cambio16, abordará la Dehesa como activo económico y ambiental.
Con esta primera edición, Iberescencia se convierte en un punto de encuentro para profesionales y agentes del sector, con la vocación de convertirse en una cita de referencia para el impulso y la proyección del Ibérico.
