¿Por qué cambian las hojas de los árboles de color?

Que en otoño se caen las hojas es algo que aprendemos de chiquititos pero, ¿por qué cambian de color? Hoy hemos desayunado con Miguel Herrero, botánico y escritor extremeño, que nos lo ha contado estupendamente. Nosotros no vamos a hacer spoiler. Merece la pena escucharlo. Solo una pista. La clorofila tiene algo/mucho que ver.