En Informe Extremadura hacemos un recorrido por la Feria Nacional de Queso en Trujillo, que este año ha vuelto a lo grande tras el parón de la pandemia. Y aprovechamos para profundizar un poco más este sector. Allí conoceremos las diferentes denominaciones de origen extremeñas que existen y su impacto en el mercado nacional e internacional. De hecho, un equipo de Informe Extremadura se ha trasladado a Madrid para compartir una jornada con uno de los mejores maestros afinadores de queso del mundo, José Luis Martín, natural de Peraleda de San Román en Cáceres. Con él recorremos la capital de España en busca de los quesos extremeños que más éxito cosechan. Entre ellos los ganadores del último Queso Gourmet 2022 celebrado a finales de abril y donde varios quesos extremeños de pasta blanda se han llevado un galardón. Conoceremos a los ganadores, su forma de trabajar y su secreto para conservar el sabor del queso generación tras generación.
Con Jose Medina y María Hernando.
