Se acerca la Navidad y con ella el cordero vive su época dorada. Eso se nota sobre todo en las carnicerías:
"La gente compra paletilla, chuletas, pierna... Lo encargan de cara a las fiestas"
La campaña en general está siendo buena, con cifras similares a las del año pasado, aunque el virus de la lengua azul se ha hecho notar. El presidente de Corderex, Mario Mena, explica que "las cifras se están salvando, pero indudablemente ha supuesto un descenso".
Son las exportaciones a países como Marruecos o Argelia las que permiten mantener esos buenos datos.
"Hacen que no caigamos en picado porque lo cierto es que en nuestro país y en la región no se consume mucho cordero"
Esta es la situación habitual durante todo el año… pero al menos durante este mes, el cordero coge impulso. Y es que con esta materia prima de calidad, es fácil tener éxito en la cena cocinado de la forma que sea.
