Máxima exigencia, cuchillo en mano y mucha concentración. Durante dos horas, siete cortadores de jamón de alto nivel han mostrado su destreza en Jerez de los Caballeros. El joven Raúl Píriz, de Salamanca, se ha alzado con el cuchillo de oro al primer premio. Tan solo tiene 21 años y lleva cortando jamón toda su vida con sus abuelos.
El jurado no les ha quitado ojo pero, lo cierto es que finalmente todos los participantes han logrado encandilar los paladares de los allí presentes. Francisco Javier Augusta, director del concurso de cortadores de jamón, ha afirmado que valoran la "creatividad, el emplatado general y limpieza de la pieza.
Balance en Jerez de los Caballeros
Siempre es muy bueno venir a este tipo de feria, porque uno se expone a muchísimo público en la región, aseguran, sobre el Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa. Tras cuatro días Jerez cierra así la feria que expone uno de nuestros productos estrella: el jamón de calidad.
