La investigación se centra en la edad de los animales a comienzo de la montanera en cerdos ibéricos cruzados con durot. Un trabajo de tesis desarrollado por el extremeño Alberto Ortiz que permitirá mejorar la calidad de los productos del cerdo ibérico y que ha sido reconocida como una de las mejores del país en cuanto a innovación del sistema agroalimentario.

Íberos y bárbaros ya conocían y comercializaban el jamón aunque fueron los romanos quienes mejoraron la técnica de salazón y lo pusieron en valor. De hecho fue tal la importancia en época de Augusto y Agripa que llegó a acuñarse una moneda con forma de jamón  y a utilizarse en las medallas de las legiones. 

Un 76% del cultivo de todo el país procede de  Extremadura. Nuestra región es la primera productora a nivel nacional seguida de Andalucía (con algo más de un 24%) En los últimos años la comunidad ha producido unos 2000 millones de kilos anuales destinados a concentrado, polvo y triturado a partir de los cuales se elaboran diferentes salsas. 14 empresas se dedican en Extremadura a la recepción y transformación del producto. 

Hasta dos millones de toneladas se trasladan desde las explotaciones agrarias a las empresas transformadoras durante la campaña del tomate. Eso significan 100.000 desplazamientos desde finales de julio a septiembre, 1500 al día concentrados en determinadas zonas y que serán controlados por 20 agentes de la Guardia Civil 

Esta semana en Tierra de toros asistimos a las semifinales de la Oportunidad Taurina Valle del Alagón en Valdencín. En Mirandilla comenzaron las novilladas en clase práctica de la Diputación de Badajoz. Allí cuatro alumnos de la Escuela pacense actuaron con muy buen nivel. Los veremos. Y el festejo popular sigue en auge en nuestra región. Asistimos a un concurso de recortadores en Moraleja, con nombres de prestigio a nivel nacional.

Con Juan Bazaga.

Esta semana se ha presentado el X Ciclo de Novilladas en Clase Práctica de la Diputación de Badajoz. Cinco localidades pacenses albergarán estos festejos donde intervendrán diferentes escuelas taurinas junto a los alumnos de la escuela de la Diputación de Badajoz. Ganaderías interesantes y novilleros muy preparados hacen de esta edición, una de las más atractivas dentro de los certámenes para novilleros sin caballos. Descubrimos cuales serán las plazas y los nombres de nuestros toreros.

Mirandilla abría la temporada de novilladas en clases prácticas, donde vamos a disfrutar de los alumnos de la Escuela de Tauromaquia de la Diputación de Badajoz. Esta vez fueron cuatro novilleros los que quisieron darlo todo con los novillos de Justo Castilla y el público que se acercó a verlos, pasó una entretenida tarde de toros.