Poco a poco, tras un año muy difícil, la hostelería recupera el pulso. Pero son muchos los hosteleros que han tenido que bajar la persiana de forma definitiva o están a punto de hacerlo.
Mantenerse a flote
Si están pensado en cómo 'recuperarse' o 'salir a flote', pueden hacerlo con los consejos de Manuel Ramírez, hostelero pacense. Él da cursos de formación online a otros hosteleros y los ayuda a remontar. Ramírez trata de aplicar métodos efectivos en grandes compañías a negocios más pequeños.
Atacar las causas del cierre
Manuel Ramírez explica que tras un cierre o traspaso de negocio no suele estar la falta de ventas sino la falta de gestión. Se trata de aprovechar los medios que tenemos para la rentabilidad del negocio. Para ello trabaja con empresarios de Málaga, Córdoba y Badajoz. En seis semanas, a través de Zoom, les explican cómo aplicar los números correctamente dentro del sector.
