Los precios de varios productos básicos de la cesta de la compra han experimentado importantes subidas en España durante el último año. Los huevos, las hortalizas cultivadas por su fruto, las legumbres verdes, las frutas tropicales y el café encabezan el encarecimiento de los alimentos entre febrero de 2025 y febrero de 2026, con incrementos que en algunos casos superan ampliamente los dos dígitos.
Según los últimos datos del Índice de Precios de Consumo publicados por el Instituto Nacional de Estadística, los huevos se han encarecido un 30,1% en el último año, situándose como el producto alimenticio que más ha subido de precio. Tras ellos se encuentran las hortalizas cultivadas por su fruto, como tomates, pepinos, calabacines, calabazas, berenjenas, pimientos o maíz dulce, que han aumentado su precio un 15,2%.
También han registrado subidas significativas las legumbres verdes como judías, guisantes, habas o brotes de soja, que son un 9,7% más caras que hace un año. Por su parte, las frutas tropicales, entre ellas aguacates, plátanos, mangos o piñas, se han encarecido un 8,6%, mientras que el café y sus sucedáneos han aumentado su precio un 8,3%.
Los productos que bajan
En el lado contrario, algunos alimentos sí han reducido su precio en el último año. Los aceites vegetales lideran las bajadas con un descenso del 14,1%, seguidos del azúcar (-4,7%), las patatas y otros tubérculos (-4,5%) y otras frutas frescas como melones, sandías o uvas (-4,2%). También se han abaratado ligeramente las bebidas vegetales (-2,1%), los cereales (-1%) y las pastas alimenticias como macarrones o tallarines (-0,9%).
Dentro de los aceites vegetales destaca el aceite de oliva, cuyo precio ha bajado un 16,8% en el último año. Sin embargo, el conocido como “oro líquido” sigue acumulando una subida del 64% desde enero de 2021.
